Las 14 ventajas de la Yuca para la salud

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La yuca es un rizoma almidón que se cultiva principalmente en climas cálidos de África, Asia y América del Sur. La yuca no se debe comer cruda. Esto es debido a que contiene cantidades tóxicas de glucósidos cianógenos, que pueden ser reducidas a niveles inofensivos al cocinar. Además de la caña, la yuca es una de las fuentes más ricas en hidratos de carbono. La yuca es una excelente fuente de hidratos de carbono, la vitamina B9 (ácido fólico), vitamina C, magnesio, manganeso, cobre.

Beneficios de la yuca para la Salud:

  • Aumento de la función inmune
  • Protección contra las enfermedades cardíacas
  • Retrasar el envejecimiento
  • Reparación del ADN y Protección
  • El alivio de las enfermedades cardiovasculares
  • Alivio de la hipertensión (presión arterial alta)
  • Protección de Alzheimer
  • Protección de la Osteoporosis
  • Reducción del Riesgo de Diabetes Tipo II
  • Reducción de frecuencia de la migraña
  • Alivio del síndrome premenstrual (SPM)
  • Protección antioxidante
  • Prevención de las crisis epilépticas
  • Prevención de la alopecia (calvicie)

¿Cómo elegir la yuca?: buscar raíces firmes con poco olor y que no tengan señales de diferencia de color.

¿Cómo almacenar la yuca?: las raíces de yuca no durarán más de 3-4 días, a menos recubierto con cera. Afortunadamente, la mayoría de las raíces se venden recubiertas con cera y se mantendrán durante un máximo de 4 semanas cuando se almacena en un lugar fresco y oscuro. La raíz de yuca también se puede mantener durante períodos de 6-8 meses, cuando se pelan y se congelan.

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